Picual
NOVIEMBRE PICUAL
Kostprobe:
Ernte 2017/18
„Noviembre“ ist von intensivem Grün und weist einen komplexen, mittelintensiven fruchtigen Geschmack nach grüner Olive auf, bei dem die Pflanzen- und Kräuternoten der Tomatenpflanze, Artischocke und grünen Paprika vor den Fruchtaromen von Apfel, Bananenschale, Mandel und Zitrusfrüchten hervorstechen.
Im Mund zunächst mild, an erster Stelle werden die reifen Früchte in der Nase wahrgenommen.
Es ist leicht bitter und das Pikante ist etwas intensiver und anhaltender. Gute Struktur. Ausgeglichen und harmonisch.
Diese Tönungen unseres Noviembre Picual steigern den Geschmack der Lebensmittel, denen wir sie eingliedern; sie werden besonders empfohlen, kalt bei Salaten und Cremes zu verwenden, bei denen ihre Schmackhaftigkeit mit weniger Menge besser wird; auch ihre Aromen eignen sich für fette Fische und rotes Fleisch.
Charakteristiken unseres NOE Noviembre Picual
Noviembre Picual ist ein NOE reich an Phenolen und einer hohen Proportion an Ölsäure. Es besitzt eine hohe Stabilität, mit der es seine positiven Attribute erhalten kann.
Der hohe Prozentsatz an Ölsäure und sein großer Inhalt an Phenolen (Antioxidantien) machen Noviembre Picual zu einem der gesundesten Öle, die auf dem Markt existieren. Die Antioxidantien sind wegen ihrer positiven Wirkung auf das Herz und generell den Kreislauf. Diese Eigenschaften geben ihm gleichzeitig ine hohe Stabilität, hohen Widerstand gegen die Oxidation und Ranzigkeit.
