Receta: tarta de atún, queso feta y aceitunas negras

La deliciosa receta que te presentamos hoy es una increíble tarta de atún que huele y sabe a verano. ¡Perfecta para tus tardes de picnic y cenas en la terraza! En esta receta podrás combinar perfectamente el atún, queso feta, aceite de oliva y aceitunas negras.

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Ingredientes

Los ingredientes a utilizar se dividirán para la masa quebrada y para la tarta en sí de la siguiente manera:

Para la masa quebrada:

• 250 gr de harina
• 125 gr de mantequilla
• 5 gr de sal fina
• 50 ml de agua
• 1 yema de huevo

Para la tarta:

• Masa quebrada previamente preparada
• 1 lámina de hojaldre redonda
• 1 lata de atún al natural
• 1 manojo de cebolletas
• 12 aceitunas negras sin hueso
• 250 gr de queso feta 
• 100 ml de aceite de oliva Las Manillas
• 2 yogures griegos
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 800 gr patatas
• 1 huevo
• Sal fina
• Pimienta molida

Elaboración

La elaboración de esta tarta de atún la dividiremos en 3 procesos:

Preparación de la masa quebrada:

1. Lo primero de todo, con la yema de los dedos, se procede a mezclar la mantequilla con la harina y la sal hasta que esta adquiera una consistencia arenosa.
2. Agrega la yema de huevo, el agua y procede a mezclar todo hasta integrar todos los ingredientes y obtener una bola homogénea.
3. No trabajes en exceso la masa, es mejor aplastarla con la palma de la mano. Cuando termines la masa, procede a envolverla con film y déjala reposar 1 hora en la nevera.

Preparación del relleno:

1. El primer paso es limpiar las patatas y ponerlas a hervir (sin pelarlas).
2. Una vez estén listas y se hayan enfriado un poco, procede a pelarlas y a cortarlas en rodajas.
3. Seguidamente, pica las cebolletas y sofríelas con el aceite de oliva en una sartén. Añádele un poco de orégano para un mejor sabor.
4. Una vez esté todo lo anterior listo, agrega las patatas cortadas, las aceitunas negras, el queso feta (anteriormente escurrido y cortado en cubos) y el atún bien escurrido. Remueve hasta que todos los ingredientes se integren y posteriormente añade sal y pimienta al gusto.
5. En un bol añade los yogures y el concentrado de tomate, procede a mezclarlos y, a continuación, incorpora todo el relleno. Remueve suavemente con una cuchara, hasta que todo el relleno esté integrado.

Montaje y cocción del pastel:

1. Unta con mantequilla el interior de un molde cerámico alto y espolvorea una pequeña cantidad de harina.
2. Extiende la masa quebrada y colócala en el molde de manera uniforme.
3. Añade el relleno y alísalo bien ayudándote con una espátula o, en su defecto, con una cuchara.
4. A continuación, procede a cubrir la tarta con la masa de hojaldre. Tendrás que pincelar los bordes con el huevo batido para que, de esa manera, se una a la masa quebrada, sellando completamente la tarta.
5. Con cuidado y utilizando un cuchillo, haz un pequeño agujero en el centro del hojaldre para que el vapor salga durante el horneado.
6. Introduce la tarta en el horno precalentado a 200 °C y hornéala aproximadamente unos 40 minutos.

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