Picual
NOVIEMBRE PICUAL
Nota de la cata:
Cosecha 2020/21
Frutado intenso de aceituna verde, limpio, de gran complejidad olfativa entre las notas herbáceas y frutales. La hierba fresca, tomatera y alcachofa aparecen casi al unísono con aromas de frutas más maduras como la manzana, plátano verde y almendra. Balsámico. Toques cítricos. En boca tiene una entrada suave y aparecen las mismas sensaciones olfativas, destacando las notas verdes de alcachofa y hoja de olivo. Amargo y picante equilibrados. Armónico y persistente.
Estos matices de nuestro Noviembre Picual facilitan la potenciación de los sabores de losalimentos a los que lo incorporamos, siendo especialmente recomendado para consumir enfrío, adicionado en ensaladas y cremas en las que mejora su palatabilidad con menor cantidaddel mismo, igualmente sus aromas son idóneos para consumir con pescados azules y carnes rojas.
Características de nuestro aove Noviembre Picual
Noviembre Picual es un AOVE con cuerpo, rico en fenoles y alta proporción de ácido oleico.Presenta una gran estabilidad que le permite conservar sus atributos positivos en el tiempo.
El alto porcentaje de ácido oleico y su gran contenido en fenoles (antioxidantes) de Noviembre Picual le hacen ser uno de los aceites más saludables que existen en el mercado. Los antioxidantes son reconocidos por su acción beneficiosa sobre el corazón y el sistema circulatorio en general. Estas propiedades le dan a su vez una gran estabilidad, gran resistencia a la oxidación y al enranciamiento.