Etiqueta: ‘AOVE’
Recetas: Salmorejo de remolacha
Ahora que llega el buen tiempo, no puede faltar en tu mesa uno de los entrantes más típicos del verano, el salmorejo. Y si eres de quienes les gusta probar sabores diferentes, te invitamos a preparar y degustar el salmorejo de remolacha. ¿Cómo preparar el salmorejo de remolacha? Para preparar un delicioso salmorejo de remolacha solo tienes que realizar las siguientes indicaciones. ¡Toma nota! Ingredientes salmorejo de remolacha 500 gramos de remolacha cocida 500 gramos de tomates maduros 1 diente de ajo 100 gramos de pan blanco sin corteza 50 ml de vinagre de Jerez 100 ml de aceite de oliva extra virgen Sal al gusto Agua Pasos para preparar salmorejo de remolacha Primero, hay que pelar muy bien la remolacha, trocearla y ponerla a cocer en una olla hasta que esté tierna. Una vez hervida la remolacha, reserva y espera que se enfríe (reserva un poco del agua de cocción). A continuación, pela los dientes de ajo, y posteriormente pícalos. En el vaso de la batidora, coloca los pedazos de remolacha, los tomates y los ajos picados. Condimenta con un toque de sal y pimienta negra molida al gusto y agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra y otro […]
Aceite de oliva para las defensas
Desde el momento en que nacemos, nuestro cuerpo cuenta con un sistema inmunitario que se va construyendo poco a poco, primero con la ayuda de leche materna que se da al bebe desde que nace, y luego con vacunas que ayudan a reforzar nuestras defensas para mantener alejados a los virus y bacterias. Pero no solo la medicina y el uso de vacunas ayudan a mantenerte sano, también existen ciertos productos que te ayudan a aumentar las defensas de tu sistema, y uno de ellos es el aceite de oliva. Beneficios del aceite de oliva para las defensas Mantener nuestro sistema inmune fortalecido y libre de virus y bacterias, ayuda que nuestro cuerpo funcione de la mejor manera, y el aceite de oliva ofrece diferentes cualidades para tu salud: Contiene vitaminas D y E El aceite de oliva contiene vitaminas D y E que funcionan como antioxidantes que ayudan al organismo a proteger sus defensas y mantener sanas las células de nuestro cuerpo. Tiene ácidos grasos omega-3 El aceite de oliva presenta ácidos grasos omega-3 que actúan como antiinflamatorio capaz de frenar el efecto de un agente externo al organismo. Contiene vitamina A El aceite de oliva contiene […]
Cócteles con aceite de oliva: un punto de sofisticación en tus combinados
El aceite de oliva se obtiene del fruto del olivo, casi la tercera parte del fruto es aceite y desde la antigüedad es extraído por presión de un molino. Es usado desde hace más de un siglo en la cocina por sus excelentes propiedades organolépticas. Pero, ¿has escuchado decir que existen cócteles elaborados con aceite de oliva y que dan un punto de sofisticación a tu bebida? En el siguiente post te contamos cómo usar este maravilloso aceite para preparar un delicioso cóctel y darle sabor a tu paladar ¡Acompáñanos! Claves en la preparación de cócteles con aceite de oliva Actualmente, el aceite de oliva, o como es conocido en varios lugares, oro líquido, es usado en el mundo de los cócteles. Para prepararlo y disfrutar de sabrosos cócteles, os dejamos algunas claves fundamentales: Usar aceite de oliva virgen extra En primer lugar se debe usar el aceite de oliva virgen extra (AOVE) de gran calidad, como los producidos en Las Manillas, que aportan cuerpo y textura a las mezclas y permite tener como resultado cócteles con sabor original y único. Conocer las variedades de aceituna En segundo lugar conocer las variedades de aceituna con lo que se va a […]
El olivar en primavera
La primavera es aquella estación del año donde la vida regresa a la naturaleza, siendo el resurgir de todas las plantas y el tiempo perfecto para la procreación de un gran número de especies animales. Aquí, el olivar no es una excepción, ya que en esta época ocurren cambios importantes. Uno de los cambios más importantes que presenta el olivar en primavera es su florecimiento. En concreto, se da el origen de pequeñas flores que son el preámbulo a la futura cosecha. Por eso, a continuación, vamos a dedicar el post a hablar un poco más sobre la primavera en el olivar. ¿Qué ocurre con el olivar durante la primavera? Como ya mencionamos anteriormente, durante la primavera es cuando aparecen las florecillas blancas de los olivos, siendo este el origen en sí del tan esperado producto: el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Estas suelen aparecer entre finales del mes de abril y el mes de mayo. Es por eso que un buen cuidado durante esta estación es fundamental para obtener un producto de calidad. Piensa que sin estas flores no tendríamos las tan preciadas aceitunas. De hecho, se dice que la primavera es sinónimo de fertilizar y de garantizar el […]
Alimentación saludable: incluye en tu rutina el aceite de oliva virgen extra
Mantener una alimentación saludable y balanceada es una de las mejores maneras de reducir el riesgo de contraer diversas enfermedades, como es el caso del sobrepeso y enfermedades cardiovasculares. Es importante seguir una alimentación saludable, sobre todo si quieres bajar de peso o si estás embarazada y quieres cuidar tu alimentación. Pero lo cierto es que deberíamos mantener una alimentación saludable durante toda nuestra vida, sin importar la edad. Una dieta saludable no solamente implica dejar de lado la comida basura, sino también agregar alimentos con propiedades beneficiosas a nuestra alimentación, como el aceite de oliva virgen extra. El AOVE aporta una gran cantidad de antioxidantes que favorecen en gran medida el sistema cardiovascular. Valor nutricional del aceite de oliva extra virgen Con una cucharada de AOVE de buena calidad al día podemos disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares e incluso cáncer, puesto que contiene vitamina E, que actúa como antioxidante. Además, 1 cucharada de AOVE proporciona el 8 % del valor recomendado al día de esta vitamina, con tan solo 60 calorías y libre de colesterol. Se debe a que los polifenoles que contiene el aceite de oliva son antioxidantes capaces de brindar protección al corazón. De igual manera, […]
Las mejores ideas para cenas ligeras y saludables
En muchas ocasiones buscamos cenar algo fácil de preparar, saludable y ligero, que nos permita descansar como un bebé, con una digestión que no nos moleste por ser muy pesada, que sea nutritiva y que tampoco al poco tiempo ya tengamos hambre nuevamente. El truco radica en hacer una cena que no sea muy pesada, en la que se puedan incluir legumbres y cereales integrales, dichos ingredientes que se pueden hacer muy rápidamente y que sacian bastante, pero sin ocasionar hinchazón. Recetas rápidas y equilibradas con AOVE para cenar A continuación destacamos algunas recetas ligeras, nutritivas y saludables para preparar rápidamente: Aguacate relleno Corta un aguacate en dos y vacía la mitad, pica en pequeños trozos la pulpa y mézclala con otros ingredientes que te gusten (por ejemplo, pimientos, pepinillo, tomate, manzana, perejil, cilantro, cebolla, maíz dulce, entre otros). Sirve la mezcla en la propia cáscara del aguacate, a modo de bol, y para finalizar échale un chorrito de AOVE. Aunque creas que es poco, medio aguacate de buen tamaño llena bastante, y es una excelente cena ligera y saludable. Rollos de lechuga romana Con hojas de lechuga romana podrás preparar unos rollitos bien frescos en tan solo unos minutos […]
¿Es el aceite de oliva una grasa saludable?
Existen una gran cantidad de interrogantes relacionados con el AOVE y cómo este influye y repercute tanto en nuestra nutrición como en nuestra salud. Es por esa razón que a continuación te hablaremos sobre todos los beneficios para la salud que te otorgará el aceite de oliva. ¿Es el AOVE una grasa saludable? El principal ácido graso en el AOVE es el ácido oleico, pero también es rico en vitamina E y polifenoles, aspectos que nos ayudan en gran medida a controlar los niveles de colesterol en nuestra sangre y la arteriosclerosis, lo que previene la oxidación de las células, previene la hipertensión arterial y es beneficioso en el tratamiento de la diabetes. Por lo que se puede concluir que “Sí”, el AOVE es una grasa saludable para nuestro organismo, especialmente a nivel cardiovascular. Beneficios para la salud del aceite de oliva El AOVE cuenta con una elevada cantidad de antioxidantes, elementos que ayudan a combatir ciertos tipos de enfermedades, como es el caso del cáncer y las enfermedades relacionadas con el corazón. Además, contiene grandes cantidades de grasas saludables o ácidos grasos monoinsaturados que disminuyen significativamente el riesgo de padecer enfermedades cardiacas o diabetes tipo 2. Por otro lado, […]
Alcachofas confitadas con virutas de jamón
Las alcachofas confitadas con virutas de jamón ibérico son una de las recetas más deliciosas de la dieta mediterránea. Y es que la combinación de estos dos exquisitos sabores es algo que todos debemos probar, especialmente en los días fríos, en donde viene de lujo un plato reconfortante y saludable. La alcachofa es una verdura que cuenta con una gran cantidad de fibra y excelentes sensaciones. Esto, aunado al delicioso sabor del jamón ibérico y su grasa, ayuda a realzar aún más la alcachofa. Pero es que esto no termina aquí, pues este plato también incorpora AOVE, por lo que está lleno de buenos sabores y gran cantidad de propiedades saludables para el organismo. ¿Te gusta la cocina y quieres aprender a preparar deliciosas recetas de la dieta mediterránea con AOVE? ¡Sigue leyendo! Ingredientes alcachofas confitadas con virutas de jamón Para esta receta necesitas: 8 alcachofas 1 cucharada de pimienta en grano 1 diente de ajo 6 lonchas de jamón ibérico AOVE Sal Maldon Elaboración alcachofas confitadas con virutas de jamón Para hacerla más fácil vamos a dividir la preparación de esta receta en 6 pasos: Lo primero que debemos preparar serán las alcachofas. Para eso hay que limpiarlas muy […]
¿Cuánto aceite se recomienda consumir al día?
Son muchos los beneficios que se obtienen para el organismo al consumir aceite de oliva. Por eso, muchos amantes del AOVE se preguntan: ¿Cuánto aceite de oliva es recomendable consumir al día? Muchos expertos recomiendan alrededor de los 40 ml, que vendrían siendo aproximadamente unas 3 cucharadas soperas. El estudio PREDIMED (Prevención con Dieta Mediterránea) realizó una investigación y ensayo clínico nutricional para la prevención primaria de las enfermedades cardiovasculares y concluyó que a partir de los 20 gramos diarios de AOVE el organismo comienza a recibir la gran cantidad de beneficios de este alimento, rico en nutrientes como el ácido oleico, polifenoles y vitamina E, alcanzado su mayor pico cuando se logran consumir esas 3 cucharadas que mencionamos anteriormente. ¿AOVE cocinado o crudo? Ya sea crudo, en ensaladas, carnes o verduras, o cocinado en guisos y diversas preparaciones culinarias, los beneficios que trae consigo el consumo de 3 cucharadas de aceite de oliva son sorprendentes. Al incluir este alimento a tu dieta diaria reducirás en gran medida el riesgo de padecer diabetes, hipertensión arterial y muchas otras enfermedades cardiovasculares. Además, también se trata de un alimento capaz de reducir la frecuencia de los cuadros de depresión. Por esa razón, el […]
Mitos del AOVE
Con el paso de los años, el AOVE ha logrado convertirse en un compañero perfecto para todas aquellas personas que desean una vida sana, ya que diversos estudios han demostrado que ayuda a mantener un corazón sano, regular los niveles de azúcar y colesterol de nuestro cuerpo, prevenir el cáncer de cerebro y aportar a nuestro cuerpo diversas vitaminas y antioxidantes. Por eso, el aceite de oliva es uno de los mejores aceites que podemos emplear en nuestras ensaladas y para muchos otros platos en los que queramos agregar ese toque mediterráneo. A raíz de su creciente popularidad, han surgido diversos mitos sobre este oro verde, de los cuales te hablaremos a continuación. Mito 1: si el AOVE se congela en el congelador, quiere decir que es 100 % auténtico La realidad es que no existe una manera de verificar la autenticidad de un AOVE en casa. Algunos aceites de oliva se congelan en el refrigerador y otros no, pero eso no quiere decir que no sean auténticos. La calidad por su parte se verifica por medio de su sabor y el olfato. En definitiva, si quieres verificar la autenticidad deberás hacerlo en un laboratorio debidamente equipado. Mito 2: la […]
Vuelve el AOVE de cosecha temprana
¡El AOVE de cosecha temprana ha vuelto! En Finca Las Manillas nos encanta mantener informados a nuestros clientes, por eso nos complace informar que la recolecta de los AOVE de cosecha temprana se adelantó el pasado mes de Octubre. Esto hace posible que en estas fechas los amantes del aceite de oliva puedan disfrutar de un producto fresco. ¿Cuándo se recoge el AOVE de cosecha temprana? En septiembre muchos productores comenzaron a recolectar su AOVE de manera temprana. Siendo esta una campaña «especial» que se adelantó a causa de las altas temperaturas y falta de lluvia que ha habido en los últimos meses. Este factor ocasionó una maduración prematura del AOVE y, por ende, una recolección antes de lo previsto. Hay que tener en cuenta que no hay una fecha fija para la recolección de esta aceituna temprana, ya que como hemos mencionado anteriormente esto va a depender de la zona, la variedad de la aceituna y las condiciones climatológicas. Sin embargo, de manera general, suele ser a inicios o mediados del mes de octubre y finaliza en torno a mediados del mes de noviembre. Características del AOVE de cosecha temprana Los AOVE de cosecha temprana se caracterizan por: 1. […]
¿Cómo utilizar aceite de oliva en tus barbacoas?
Con el buen tiempo y los días soleados, es el momento ideal para hacer una buena barbacoa con amigos o con la familia. Sin duda, es una costumbre muy arraigada en nuestro país, donde se estima que una de cada cuatro familias tiene en sus hogares una barbacoa propia, sin contar aquellas personas que disfrutan de ellas en campings o casas rurales. Uno de los principales elementos de cualquier parrillero, aficionado o profesional, es el aceite de oliva. Y es que en el momento de hacer una barbacoa son diversos los usos que se le pueden dar a este alimento. Por eso, a continuación, te hablaremos de algunos de ellos. Usos para tu aceite de oliva para parrilla Cada vez que vayas a hacer una barbacoa resulta conveniente contar con un buen AOVE, ya que será de gran utilidad para: – Lubricar la parrilla Por lo general, uno de los desafíos a los que se enfrentan los parrilleros con poca experiencia es la comida pegada en las rejillas de la parrilla. Esto complica el momento de retirar la carne, el pollo o el pescado del fuego. Para facilitar dicha labor lo mejor es engrasar con anterioridad la parrilla. Lo mejor […]
Aceite de oliva: ¿suave o intenso?
El sabor y el aroma del AOVE son cualidades que dependerán, principalmente, de la variedad de la aceituna que se utilice para hacer el aceite y de su modo de molturación. Por ello, se pueden clasificar los aceites en función de si son de sabor suave o intenso. ¿Quieres saber el porqué de esa clasificación, cuáles son los aspectos más importantes a tener en cuenta y sus principales características? ¡Sigue leyendo! Características del aceite suave En muchas ocasiones suele ser necesario un aceite sin casi sabor y que no pique ni amargue. Sin embargo, hay que considerar que tanto los aromas, como el picor y el amargor, son dados por los componentes menores del aceite de oliva virgen extra. Estos brindan muchos beneficios para la salud, que con el tiempo se irán degradando debido al oxígeno, la luz y la temperatura. Entre las características del aceite de oliva suave, destacamos: – La frescura del aceite Se caracterizan por tener un sabor más suave y una aroma, amargor y picor leve. – La variedad de la aceituna Las variedades cornicabra y picual son las que cuentan con sabores, amargura y picor más intenso, siendo el resto de las variedades más suaves […]
Receta: tarta de atún, queso feta y aceitunas negras
La deliciosa receta que te presentamos hoy es una increíble tarta de atún que huele y sabe a verano. ¡Perfecta para tus tardes de picnic y cenas en la terraza! En esta receta podrás combinar perfectamente el atún, queso feta, aceite de oliva y aceitunas negras. ¿Te gusta la cocina y quieres aprender a preparar comidas con el mejor aceite de oliva del mercado? Entonces, no dudes en seguir leyendo y pon en tu lista esta exquisita receta. Ingredientes Los ingredientes a utilizar se dividirán para la masa quebrada y para la tarta en sí de la siguiente manera: Para la masa quebrada: 250 gr de harina 125 gr de mantequilla 5 gr de sal fina 50 ml de agua 1 yema de huevo Para la tarta: Masa quebrada previamente preparada 1 lámina de hojaldre redonda 1 lata de atún al natural 1 manojo de cebolletas 12 aceitunas negras sin hueso 250 gr de queso feta 100 ml de aceite de oliva Las Manillas 2 yogures griegos 1 cucharada de tomate concentrado 800 gr patatas 1 huevo Sal fina Pimienta molida Elaboración La elaboración de esta tarta de atún la dividiremos en 3 procesos: Preparación de la masa quebrada: Lo […]
Aceite Picual, el oro de Jaén: características, propiedades y usos
Desde hace muchos años, el aceite Picual es considerado el oro verde de Jaén, siendo la variedad de AOVE que en mayor cantidad se produce en dicha provincia. Y es que, en Jaén, el 90 % de los olivos son de la variedad picual, siendo posiblemente la más popular en toda la Península Ibérica. Por eso, a continuación, te hablaremos de todo lo que tienes que saber sobre el aceite de oliva Picual, desde sus características y sus usos hasta sus propiedades. ¡Sigue leyendo el post para más información! ¿Qué es el AOVE Picual? El aceite Picual es un aceite de oliva que proviene específicamente de la aceituna Picual, siendo la principal diferencia de esta variedad de olivo, donde su forma de cultivo acaba en pico. Es la variedad predominante en la provincia de Jaén, pero también en todo el mundo. Esto se debe, principalmente, a su excelente capacidad de adaptación a distintos sistemas de recolección. Características del aceite Picual La característica que más destaca de este AOVE es su amargor y su picor. La aceituna Picual destaca por contar con una gran personalidad, siendo el aceite de oliva con mayor cuerpo y matices. Además, es importante mencionar que tiene […]
Galletas cookies sin gluten y con aceite de oliva
Si quieres especializarte en el mundo culinario y hacerlo de forma saludable, lo ideal para ti es aprender a preparar galletas cookies sin gluten utilizando aceite de oliva. ¿Te gusta la cocina y quieres aprender a preparar galletas sin gluten con aceite de oliva? Entonces, no dudes en seguir leyendo y pon en tu lista de dulces estas exquisitas recetas. ¿Cómo hacer galletas cookies sin gluten? El truco para hacer estas galletas es que sean sin gluten, ni lactosa, ni siquiera mantequilla; todo eso lo reemplazamos utilizando aceite de oliva. Toma nota de cómo prepararlas y disfruta de este delicioso postre saludable: Ingredientes para galletas sin gluten con AOVE 130 g de almendra. 230 g de harina de arroz. 90 g de azúcar. 1 cucharada sopera de maicena. ½ cucharadita de levadura. Una pizca de sal. 2 huevos. 3 cucharadas de aceite de oliva. Procedimiento de las galletas sin gluten con AOVE Paso 1: agrega en un bol huevo, azúcar y sal, bate y lentamente incorpora el aceite hasta obtener una mezcla cremosa; después, la harina, el bicarbonato y la maicena. En este punto debes tener una masa homogénea y que no se pegue gracias al AOVE. Paso 2: amasa, […]
Aceite de oliva para niños y trucos para que les guste
El consumo de aceite de oliva en la alimentación desde una edad temprana resulta superesencial para todos nosotros, en especial, para los más chiquititos de la casa. De este modo, podrán comer bien y adquirir hábitos de vida realmente saludables y necesarios. ¿Quieres conocer algunos de los trucos para el consumo del AOVE en nuestros niños? ¡Sigue leyendo! ¿Cómo puedo integrar AOVE en la ingesta de alimentos de mis hijos? Si quieres introducir en la alimentación de tus hijos el consumo de aceite de oliva virgen extra de manera primeriza, puedes optar por: Mezcla el AOVE con sus sabores o comidas favoritas Puedes ir añadiendo, poco a poco, una cucharadita de aceite de oliva en la preparación de purés o en aquellos alimentos que más les llamen la atención o les gusten. Entretenlos mientras comen En ciertas ocasiones va a ser primordial entretenerlos de alguna forma mientras les estás dando de comer, poniéndoles dibujos animados o los clásicos infantiles. Este punto es el más utilizado, pues ellos estarán tan concentrados que no se darán ni cuenta de lo que les estás dando. Siendo su ejemplo El ejemplo es una de las herramientas más poderosas para educar a nuestros hijos. Si […]
Fauna y flora: ¿Cómo preservarlas con el cultivo ecológico?
En el momento en que nos planteamos cómo realizar el cuidado de la flora y fauna adecuadamente, las técnicas de cultivo ecológico salen a la luz para ofrecernos las mejores respuestas y soluciones. Frente a los desafíos que representa el cambio climático y el cuestionamiento de cómo debe ser cuidado el medio ambiente, varios expertos de organizaciones internacionales como la FAO han defendido que la plantación de árboles y la diversificación de los cultivos son las principales prácticas que facilitan a los agricultores cuidar la flora y fauna correctamente. ¿Cuál es el objetivo? Hacer frente a la transformación que termina dañando y arrasando la naturaleza por medio del cambio climático. ¿Cuáles son los ejes del cultivo ecológico? Las técnicas del cultivo ecológico se fundamentan en tres principios que pueden adaptarse para reflejarse ante las necesidades y condiciones locales: 1. Cultivo sin laboreo Se refiere a la mínima alteración del suelo por medio del depósito directo de las semillas y los fertilizantes. 2. Cobertura orgánica del suelo Es aplicada con cultivos de cobertura o con residuos de cultivos. La presencia de una capa de vegetación va a proteger de las malas hierbas, además de preservar el suelo de los fenómenos meteorológicos, […]
¿Cuál es la diferencia entre aceite de oliva virgen y extra virgen?
El aceite de oliva virgen y el extra virgen son un ingrediente muy conocido por sus beneficios e increíble sabor, el cual está presente en la mayoría de las recetas, especialmente en las de la dieta mediterránea. ¿Quieres saber la diferencia entre ambos aceites? ¡Sigue leyendo! ¿Cómo es el Aceite de Oliva Virgen Extra? El Aceite de Oliva Virgen Extra o AOVE, es un producto que proviene del 100 % por el zumo de la aceituna, sin ningún aditivo ni conservante, con una acidez por debajo de los 0,8° y con un altísimo contenido de ácido oleico, que se considera un ácido graso esencial para nuestra salud. Por ello, el aceite de oliva extra virgen posee todas las propiedades saludables con relación al aceite de oliva. ¿Cómo es el Aceite de Oliva Virgen? El aceite de oliva virgen tiene el mismo proceso de producción que el AOVE, pero su calidad se mide bajo dos análisis: un análisis fisicoquímico y un análisis sensorial, que después de ser analizado puede proporcionar pequeñas anomalías que hacen que pierda el título de extra (el certificado de excelencia del aceite). Además, es un aceite que posee una acidez mayor a la del AOVE, […]
Cuajada de limón con AOVE Fincas Las Manillas
La cuajada de limón es una crema suave, exquisita, perfecta para utilizarse como relleno para tartas, pasteles o para untar en galletas. La cuajada de limón se suele preparar con mantequilla, pero si lo que buscas es una opción más saludable, el aceite de oliva virgen extra es el mejor sustituto. ¿Quieres saber cómo se prepara la cuajada de limón con AOVE? ¡Sigue leyendo! ¿Cómo preparar la cuajada de limón con AOVE? La cuajada de limón se prepara con pocos ingredientes y es muy sencilla y saludable, ya que vamos a sustituir la mantequilla con el AOVE. Toma nota de cómo prepararla y disfruta de este delicioso postre saludable: Ingredientes cuajada de limón con AOVE: 5 Limones pequeños o 3 grandes 2 huevos grandes enteros, más 1 yema 10 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de maicena ½ cucharadita de pasta de vainilla 1 pizca de sal marina 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Finca Las Manillas Preparación cuajada de limón y AOVE: Paso 1. Lava los limones y sécalos para luego pasarlos por un rallador fino para rallar su piel. Exprime los limones y quita las semillas del jugo. Paso 2. Con un batidor […]
Convierte la buena alimentación en un hábito
Los hábitos alimenticios, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), se asocian a la costumbre de seleccionar ciertos alimentos para ser ingeridos por el individuo. Contar con una óptima salud depende de una adecuada alimentación y, para ello, debes convertir la buena alimentación en un hábito. ¿Cómo? ¡Sigue leyendo! 3 Consejos infalibles para convertir la buena alimentación en un hábito Elegir buenos alimentos influirá directamente en la creación de un hábito saludable. No obstante, esta transformación debe ser progresiva, para que dicho hábito se convierta, poco a poco, en un estilo de vida duradero y profundamente integrado. A continuación, destacamos tres consejos infalibles: 1. Evita el consumo de azúcar refinado El azúcar refinado es uno de los enemigos silenciosos más perjudiciales para la salud. Este, sin embargo, forma parte de la alimentación habitual de la mayor parte de la población. Si deseas gozar de una buena salud, debes disminuir al máximo su consumo. 2. Reduce la cantidad de comida procesada Cuando se trata de tener una buena alimentación, es importante ser consciente de qué es lo que tu cuerpo necesita para estar bien. La comida procesada no entra en este grupo, por lo que, para disminuir su consumo, te […]
5 Vinagretas con las que dejarás a tus comensales sin palabras
La vinagreta es una salsa emulsionada cuyos ingredientes principales son el vinagre, la sal y un ingrediente estrella que está presente en la mayoría de este tipo de recetas: el AOVE. Si estás buscando una receta de vinagreta para lucirte delante de los comensales… ¡Sigue leyendo! Te compartimos las cinco vinagretas más deliciosas que hayas probado jamás. ¡Toma nota! Tipos de vinagretas con AOVE El AOVE no puede faltar en tu cocina y, sobre todo, a la hora de preparar deliciosas y fáciles vinagretas que acompañen a tus ensaladas. A continuación, destacamos 5 vinagretas con AOVE deliciosas: 1. Vinagreta de mostaza y miel con aceite de oliva virgen extra Esta receta es la más simple de elaborar, se compone de ingredientes fáciles de encontrar y casa muy bien con legumbres y ensaladas. Prepara tu vinagreta mezclando: una cucharada de mostaza, vinagre balsámico y miel, con 4 cucharadas de AOVE hasta obtener una emulsión de la mezcla. Agrega un toque de sal y pimienta al gusto… ¡Y listo! 2. Vinagreta con frutos secos y aceite de oliva Esta vinagreta riquísima es una opción perfecta para ensaladas de brotes tiernos. Para prepararla, necesitas mezclar una cucharada de vinagre con tres de aceite […]
De tapas por Jaén
Jaén cuenta con una gastronomía tan única que no puedes dejar pasar la oportunidad de probarla. Jaén es el puente entre Andalucía y Castilla-La Mancha, por lo que su estilo es una mezcla entre la cocina jiennense, de la franja norte, con la manchega y la cordobesa. Pero, si hablamos de su historia, las preparaciones de la gastronomía de Jaén tienen su origen en la cocina andalusí del periodo medieval, así como en las preparaciones culinarias pastoriles típicas en norte y este de la provincia. Si deseas saber más sobre las tapas típicas de Jaén ¡Sigue leyendo! ¿Cuáles son las tapas típicas de Jaén? Lo primero que debes saber es que el ingrediente estrella es el aceite de oliva de Jaén, ya que además de ser uno de los más famosos del mundo, esta provincia es el mayor productor de AOVE en España. Por ello, no nos debe sorprender que esté presente en la mayoría de sus tapas, sobre todo en las típicas tapas de Jaén, como: – Tapa de montado de morcilla Es una de las tapas más famosas que sirven en el bar La Barra, con tomate rallado, cebolla y, por supuesto, un toque de […]
Alergia al olivo: causas, curiosidades, remedios y diferencias con un virus
Cada año, muchas personas presentan síntomas como: estornudos, irritación de garganta, escozor de ojos, picor de nariz y congestión que pueden llegar a confundirse con virus. Sin embargo, se trata de alergia al olivo, es decir, al polen del olivo, que suele ser uno de los males que ataca en primavera, la temporada de la floración del olivo. Si quieres saber más sobre la molesta alergia al olivo, sus causas, curiosidades, remedios y diferencias con un virus… ¡Sigue leyendo! ¿Qué causa la alergia al olivo? Lo primero que debes saber es que las alergias se producen como una respuesta exagerada del sistema inmunitario ante la presencia de alérgenos y, en el caso de esta alergia en particular, se produce por el polen del olivo. El polen del olivo es una especie de polvillo que se desprende de las flores del olivo durante todo el proceso de polinización, el cual suele ocurrir en la primavera o la temporada de mayo y finales de junio Curiosamente, cada vez hay más alérgicos al polen y otras sustancias. Puede deberse a la contaminación, pero también a otros factores como la edad o el desarrollo de otras enfermedades respiratorias, la alimentación y […]
¿Cómo quitar las manchas del aceite de oliva en la ropa?
En muchas ocasiones, cuando estamos cocinando o comiendo, estamos expuestos a muchos productos, por lo que pueden llegar a ocurrir ciertos incidentes; entre ellos, que salpiquemos nuestra ropa con aceite de oliva por ejemplo, un ingrediente que no puede faltar en nuestros hogares. Es en estos momentos cuando pensamos cómo quitar esta mancha sin que se estropee nuestra prenda de ropa. Ocurre igualmente con los productos de la cocina como delantales, paños de cocina, guantes o manteles, entre otros, los cuales se llenan constantemente de distintos tipos de manchas. ¡Pero tranquilo! Para este tipo de inconvenientes también hay soluciones y, desde Finca Las Manillas, queremos ofrecerte varios consejos que podrás aplicar para evitar que queden manchas en tu ropa. ¡Continúa con nosotros en este post! Consejos para quitar manchas de aceite de oliva de la ropa Es importante señalar que la efectividad y/o facilidad con la que saldrá la mancha también dependerá del tipo de tela manchada de aceite de oliva. Por ello, es recomendable hacer una prueba inicial con una pequeña parte de la prenda para evitar males mayores. A continuación, te dejamos algunos consejos para quitar las manchas del aceite de oliva en la ropa: 1. Actúa […]
Mini blinis: la tapa más versátil
Muchas veces queremos comer solo pequeñas porciones de alimentos, bien sea como aperitivo en algún evento o simplemente como acompañante de una bebida. Con relación a ello, la tapa más versátil además de deliciosa es un mini blinis: unas tortitas finas y saladas de origen eslavo, conocidas también como “panqueques rusos”. A pesar de tener una apariencia similar a las tortitas clásicas, los blinis son elaborados con una masa de levadura de panadería, la cual se debe dejar fermentar. Al ser combinados con los demás ingredientes, se genera una textura esponjosa característica de estos deliciosos blinis. ¿Te animas a realizar esta sabrosa tapa de mini blinis en casa? Desde Finca Las Manillas te indicamos los ingredientes y los pasos para disfrutar de esta increíble tapa. ¡Toma nota! ¿Cómo preparar unos deliciosos mini blinis? Antes de empezar, debes saber que los mini blinis puedes servirlos solos o acompañados de diversos ingredientes. Sí, ¡cómo lees! Solos, al estilo de galletas saladas. Para su preparación, vamos a necesitar los siguientes ingredientes: Harina (de trigo sarraceno alforfón y de repostería). Levadura seca de panadería. Leche o requesón. Huevo. Una pizca de sal y pimienta. Un chorrito de AOVE. Mezcla los ingredientes […]
Mente sana con AOVE Finca Las Manillas
Es sabido que una mente sana se ve reflejada en una salud equilibrada y uno de los productos que ha otorgado beneficios comprobados para nuestro organismo, tanto a nivel interno como externo, es el AOVE. En este sentido, desde Finca Las Manillas queremos darte a conocer una serie de usos que le puedes dar al aceite de oliva virgen extra, así como las ventajas que tiene este oro líquido. Gracias a sus diversos componentes son muchos los ámbitos en los cuales el AOVE favorece nuestra mente y cuerpo. ¡Continúa con nosotros leyendo el siguiente post! Tu cuerpo y mente te lo agradecerán. Beneficios del AOVE para una mente sana Aquellas enfermedades degenerativas de nuestras neuronas que nos van debilitando de forma progresiva traen consigo una serie de limitaciones. Sin embargo, dado a sus compuestos bioactivos, el AOVE genera un efecto protector para el cerebro, logrando beneficios como: – Favorecer las funciones de la memoria y la capacidad de aprendizaje Retrasar el deterioro cognitivo. Maximizar la concentración, mejorando la atención. Minimizar los cambios repentinos de humor o estados emocionales e incluso posibles confusiones mentales. 5 principales usos del AOVE El equilibrio entre salud, belleza y nutrición sí existe, y se […]
Recetas para enamorar: ensalada de bacalao, naranja y cebolleta
Dicen que “el amor entra por la boca”. Por ello, a la hora de preparar una receta, debes hacerlo con amor e ingredientes de calidad que combinen de manera armónica y así dejar a esa persona especial totalmente enamorada. Para ello, nada mejor que una ensalada de bacalao, naranja y cebolleta. Aunque existen miles de recetas, para enamorar a alguien a través de la cocina no puede faltar el toque esencial de aceite de oliva virgen extra. Continúa leyendo el siguiente post y tu receta enamorará desde el primer bocado. ¿Qué ingredientes necesitamos para preparar una ensalada de bacalao, naranja y cebolleta? Antes de nombrar los ingredientes para la preparación de la ensalada de bacalao, naranja y cebolleta, es importante destacar la necesidad de calidad y frescura en cada producto y, por supuesto, lavar manos y cada alimento muy bien. Ahora bien, debemos contar con los siguientes ingredientes: – 10 l de aceite de oliva virgen extra. – 1 cebolleta cortada en tiras delgadas. – 6 lonjas finas de bacalao desalado. – 4 naranjas peladas, sin piel blanca y finamente cortadas. – Sal (al gusto). Adicional: puedes agregar 2 huevos y aceitunas negras ¿Cómo preparar la ensalada de bacalao, […]
La importancia del envase en el AOVE
La delicadeza y sensibilidad del AOVE requiere de un gran cuidado, desde su siembra, riego, cosecha y selección hasta su envasado. Este último proceso es, de todos, el más crucial para una adecuada conservación y garantía de su calidad, puesto que así se evita que el aceite pierda sus componentes o que los mismos se deterioren. En cuanto al material utilizado para los envases del AOVE, estos deben estar homologados y fabricados con materiales que no alteren su composición. ¿Qué tipos de envases son adecuados para el AOVE? Al adquirir un AOVE mantenlo en un lugar fresco, alejado de la luz y el aire. De esta manera, aseguramos que tu aceite de oliva virgen extra conserva todas las cualidades organolépticas y fisicoquímicas que lo caracterizan. Ciertos envases que ofrece el mercado colaboran a ello, entre los cuales destacamos los siguientes: – Envase de vidrio Es el más usado y los compradores tienden a elegirlo por contribuir a la protección del planeta al ser un material reciclable. Se elabora en dos presentaciones: Opaco: protege el producto de la luz de manera muy eficaz, ya que mientras más oscuro sea el recipiente, mejor se mantendrá la esencia del aceite. Claro:debe mantenerse […]
Realiza un desayuno saludable con AOVE Finca Las Manillas
El desayuno es la comida más importante del día, razón por la cual debemos ser muy cuidadosos a la hora de elegir los productos a consumir. En este sentido, los primeros alimentos que tomamos deben ser saludables y aportar vitaminas, minerales y demás nutrientes que nuestro cuerpo necesita para tener energía y vitalidad suficientes para todo el día. Aquí es donde el aliado ideal que puedes incluir es el aceite de oliva virgen extra (AOVE), en especial el que ofrece Finca Las Manillas. Puede que te preguntes por qué deberías incluir AOVE en tus desayunos. Pues bien, a continuación te exponemos algunas de las muchas razones para hacerlo. ¿Por qué incluir AOVE en los desayunos? Por su contenido en vitamina E y antioxidantes, el aceite de oliva virgen extra disminuye la presión arterial y evita obstrucciones en los vasos sanguíneos. Además, por poseer ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados nos ayuda a mantener alto el nivel de colesterol bueno y reducir el del malo. Como resultado de todo ello, incluir AOVE en nuestro desayuno contribuye a minimizar o prevenir la posibilidad de padecer enfermedades cardiacas. Junto a los beneficios nombrados, también se encuentran estos otros: Desintoxica nuestro organismo. Reduce […]
Triunfa esta navidad con AOVE
El origen de la tradición de regalar cestas de Navidad se remonta al Imperio Romano, donde dicha costumbre se llamaba sportula y consistía en regalar cestas de mimbre con comida a los trabajadores por parte del jefe con motivo de Saturnalia, una fiesta pagana que se celebraba en diciembre. Posteriormente, en España, se adoptó la costumbre en el siglo XIX para los empleados públicos y luego se extendió a las empresas, que regalan cestas a sus clientes o proveedores más valorados. Cestas de Navidad con aceite de oliva extra virgen En la antigüedad, las cestas romanas ya incluían AOVE. En aquella época no solo usaban el aceite de oliva virgen extra para condimentar sus recetas, sino también para la elaboración de perfumes y ungüentos debido a sus propiedades hidratantes, curativas y protectoras. Existen muchos motivos y razones por las cuales regalar aceite de oliva extra virgen en Navidad, como: 1. Transmites prosperidad Añadir AOVE a la cesta de Navidad tiene diversos significados universales. Entre ellos, el más famoso de esos significados es el de una señal de amistad. Por otro lado, la tradición griega nos habla de que regalar AOVE otorga prosperidad y sabiduría. 2. Regalas salud Debido a la […]
AOVE noviembre: Arroz caldoso con níscalos
En estos meses aparece una de las maravillas de la naturaleza: las setas. A su vez, el clima comienza a cambiar, y ¿qué mejor para la cena que un arroz caldoso con setas que nos haga entrar en calor? Las setas son un alimento natural al que se le han atribuido propiedades antioxidantes y anticancerígenas y con un chorro de AOVE Noviembre será una experiencia mediterránea con la que mejorar tu salud. Ingredientes A continuación te mostramos los ingredientes necesarios: 125 gramos de níscalos previamente remojados, lavados y picados. 2 tazas de arroz redondo. ½ pimiento rojo. ½ pimiento verde. ½ puerro. 2 dientes de ajo. ½ tomate grande rallado. ½ rama de perejil fresco. ½ zanahoria en tiritas cortas y delgadas. 5 judías verdes, limpias y troceadas. ½ cebolla bien picada. 1/2 litro de caldo de verdura. 1 hoja de laurel ½ cucharadita de pimentón dulce. ½ cucharadita de cúrcuma. Un chorro de aceite de oliva Las Manillas para freír. Sal al gusto. Preparación Una vez tienes los ingredientes, estos son los pasos que tienes que seguir: Pon el aceite de oliva Las Manillas para freír en un caldero profundo, ya que queremos obtener un arroz caldoso. Comienza a […]
¿Sabes qué es la acidez en el AOVE?
El grado de acidez en el AOVE determina su calidad: a más baja acidez, más alta calidad, e indicará si el proceso de cultivo, de recolección y de preparación han sido excelentes. En Finca Las Manillas el AOVE es continuamente analizado por catadores y científicos para que el producto llegue al consumidor con un grado de acidez menor al 0,8 %. ¡Vamos a analizar la relación entre acidez del AOVE y su calidad! La acidez del AOVE: sinónimo de calidad La acidez del AOVE no se mide por su sabor, sino que es una característica que se evalúa en laboratorios, a través de experimentos y una recolección constante de muestras que se someten a reactivos, determinando el grado de acidez de su composición. El aceite está formado por triglicéridos con moléculas de glicerina y ácidos grasos: si se rompe la piel del fruto también se rompe la unión de las moléculas y comienza un proceso de oxidación que elevará los niveles de acidez, poniendo en riesgo la calidad del aceite. El grado de acidez del AOVE es un proceso que comienza desde el momento de preparar el terreno para el cultivo. En Finca Las Manillas desarrollamos el cultivo sostenible […]
Salud y AOVE: Aliados indispensables
Salud y AOVE: Aliados indispensables La salud es una condición en la que el ser vivo no tiene ningún tipo de lesiones o enfermedades, y realiza todas sus funciones y procesos orgánicos correctamente. ¿Si tenemos la suerte de tener buena salud qué debemos hacer para preservarla? Lo más importante es la prevención para prolongar nuestro estado saludable. También, ¿sabías que las enfermedades cardiovasculares y del corazón son la principal causa de muerte en el mundo? Por ello, es muy importante crear hábitos sanos para mantener una adecuada salud. ¡Si quieres conocer cómo crearlos continúa leyendo! Beneficios del AOVE en nuestra salud Para preservar la salud familiar es primordial manejar buenos hábitos a través de una dieta sana y ejercicio constante. Los médicos apuestan por la dieta mediterránea y un buen chorro de aceite de oliva en nuestros alimentos. A continuación destacamos cómo actúa el AOVE en nuestro organismo y en la salud: El AOVE en nuestro organismo El AOVE nos protege, cura y previene de muchas enfermedades. Además, de ser una fuente de salud para nuestro organismo. Algunas de las funciones que mejora el AOVE son: Cerebrales: previene el deterioro de sus funciones, el aprendizaje y la memoria. Sistema inmune: […]
Vitaminas presentes en el Aove
¿Qué vitaminas tiene el aceite de oliva? La salud de nuestra familia y los niños nos acerca al tema de la buena alimentación, ya que buscamos que las fuentes nutritivas vengan de la naturaleza y no de cápsulas. Las vitaminas son nutrientes, pero no nos aportan calorías. Si no que su papel es clave en muchos procesos bioquímicos y su carencia produce trastornos que conocemos como avitaminosis. ¡En este artículo pondremos el foco en las vitaminas presentes en el AOVE, si quieres conocer cuáles son quédate con nosotros hasta el final! Obtén todas las vitaminas en una sola cucharada de AOVE El aceite de oliva es una maravilla de la naturaleza, inclúyelo en tu alimentación y con una sola cucharada contarás con todas las vitaminas primordiales como son: – Vitamina A En su versión vegetal el betacaroteno interviene en la formación de dientes, tejidos blandos como articulaciones y mucosas, tejidos óseos y en la piel saludable. El retinol presente en la vitamina A es el responsable de los pigmentos que nos ayudan a captar los colores y preservar la visión con luz tenue. Su deficiencia causa daños hepáticos, problemas de inmunidad, hematopoyesis, exantemas, xeroftalmia y ceguera nocturna. – Vitamina C […]
Noviembre se prepara para la nueva campaña de AOVE
La recolección de las aceitunas para nuestro aceite de oliva virgen extra monovarietal de cosecha temprana noviembre da inicio a nuestra campaña olivar 2021-2022. Es una época de fiesta en Finca Las Manillas, tiempo de recoger los esfuerzos que nos han mantenido unidos en el trabajo. ¡El oro líquido de España comenzará a brotar de la tierra para el mundo entero! Las Manillas celebra su campaña con el AOVE Noviembre Nuestro AOVE Noviembre es el centro de nuestra campaña y representa un homenaje a nuestra abuela, enamorada de su negocio familiar en torno al olivo. Ella recordaba siempre los años de 1878 en Jaén, y el comienzo de la vida y la alegría del pueblo al iniciarse la campaña olivarera. Todo giraba en torno al trabajo y la unión familiar, la actividad de los recolectores, las chimeneas y las almazaras. En Finca Las Manillas conservamos aquel molino de rulo que sobrevive al tiempo y nos recuerda el valor del trabajo y la constancia. Él nos acompañará de nuevo a dar inicio a nuestra campaña 2021-2022. ¿Qué debes conocer sobre la campaña del AOVE noviembre? ¡Es hora de iniciar la campaña de nuestros olivos! Todos sabemos que el día está cerca, los […]
¿Los colores del AOVE Influyen a la calidad?
En Las Manillas estamos convencidos de que el color del aceite de oliva no influye en la calidad. Precisamente, el catador usa copas iguales y con vidrios de color para que la preferencia por una tonalidad no influya en su psique al momento de evaluar el aceite. Pero se sabe que la temperatura sí influye y atemperan las copas entre los 22 y 28 grados para hacer sus pruebas. En el estudio visual se enfocan en la nitidez y no en el color. El sabor se estudia con detenimiento porque él sí habla de la calidad del AOVE. ¡Continua con nosotros para que conozcas la explicación del papel que juega el color en el aceite de oliva! En el AOVE la calidad no tiene color El color del aceite de oliva virgen extra tiene tonalidades muy diversas y dependen de la variedad de la aceituna de la que provienen. El color no determina la calidad, pero sí el uso que se dará al aceite y al producto que se elaborará. En materia de calidad se toman en cuenta el brillo, la nitidez y la acidez, es decir se aseguran de que el AOVE no esté turbio sin importar su color […]
Ensalada de bacalao con naranja y AOVE Las Manillas
Nada mejor para combatir el calor del verano que una buena ensalada. Hoy te queremos regalar esta receta, nacida en España y para todos los lugares del mundo que se han adueñado de nuestra dieta mediterránea. Esta receta es genial para aprovechar el bacalao sobrante de otras recetas. La vamos a preparar para dos raciones: Ingredientes para la ensalada de bacalao y naranja 150 g de compuestos de hojas entre ellas escarola, radicchio y canónigos. 150 g de bacalao desmigado. 1 N Picadillo de aceitunas Las manillas. 1 Cucharada de AOVE Las Manillas. 1 2 Ajos fileteados. Sal al gusto. Preparación Si no tenemos bacalao sobrante podemos usar lomo de bacalao, cocinando una deliciosa salsa pil pil. La haremos así: En una cazuela de barro mezclamos el AOVE Las Manillas y cuando esté caliente añadimos los ajos y la guindilla hasta que se doren. Apagamos el fuego y retiramos el ajo y la guindilla. Ponemos al fuego el bacalao hasta burbujear. El bacalao va soltando una gelatina que debemos cocinar a fuego muy lento para que emulsione, convirtiéndose en una crema amarilla blanquecina. Cuando esté listo el pil pil sacamos el bacalao de la cazuela, lo dejamos enfriar y lo […]
El AOVE en el deporte y la nutrición
El cuerpo humano por sus mecanismos y sistemas se asemeja a un vehículo y necesita grasas para funcionar. Para mantener la salud y el peso, los médicos recomiendan ejercitarse y seguir la dieta mediterránea. Consumiendo los vegetales y frutos de nuestro mismo ecosistema, reduciendo las carnes rojas y prefiriendo las blancas. Optando también por los pescados, sobre todo si son azules. Tampoco pueden faltar los cereales, los frutos secos y una copa pequeña de vino. No podemos olvidarnos de que necesitamos la grasa, por eso la mejor manera es consumirla a través del aceite de oliva virgen extra. Ingredientes tan sencillos forman parte de la dieta mediterránea. La dieta mediterránea regula el peso. No es solo una dieta, sino que es un modo saludable de vida que adelgaza. ¿Por qué debemos consumir AOVE cuando hacemos deporte? Para estar sanos y en forma necesitamos hacer ejercicio y una buena nutrición. Sin desterrar ningún grupo de alimentos, las grasas son imprescindibles porque como toda maquinaria el cuerpo necesita aceites saludables para funcionar. La dieta mediterránea se decanta por el aceite de oliva que es insaturado, ya que se mantiene líquido a temperatura ambiente, por lo que no obstruye venas y arterias. El […]
¡Ninguna cocina sin AOVE!
España es un país de ensueño, en ella se han logrado fundir los tiempos, conviviendo en paz y armonía. Por lo que tenemos un país moderno conviviendo con la historia más lejana, que nos cuenta secretos desde las piedras de todas aquellas estructuras que han saltado al tiempo. En la cocina nos une el AOVE, es decir el aceite de oliva virgen extra. Es maravilloso observar en cada punto de España lugares llenos de hermosos olivos con sus troncos y ramas. El bello paisaje junto a los más deliciosos platos mediterráneos que se han convertido en exquisiteces para el mundo entero. La cocina española y el AOVE Las Manillas tienen su lugar en cada rincón del mundo. Finca las Manillas trabajando el AOVE por generaciones Finca las Manillas trabaja en España desde el año 1878 y ha sido testigo del uso del AOVE en la cocina española, que la ha convertido en la predilecta del mundo por todos los beneficios que trae el AOVE a la alimentación saludable. No solo por la exquisitez de sus sabores, sino por el hecho de ser un tipo de alimentación completa, variada, ligera y nutritiva. La cocina con AOVE gracias a sus propiedades es […]
El aceite de oliva en la arqueología
Siempre los estudios sobre eventos históricos despiertan un alto grado de interés, sobre todo si se trata de situaciones que tienen que ver con tiempos muy remotos. Tal es el caso de una noticia que recientemente salió publicada en Italia sobre el supuesto hallazgo de la botella de aceite de oliva más antigua del mundo, la cual fue enterrada por la erupción del volcán Vesubio en el año 79 D.C. Dicha investigación ha sido realizada por el Departamento de Agricultura de la Universidad Federico II de Nápoles y ha permitido afirmar la autenticidad de una muestra de aceite de oliva guardada en una botella de vidrio en el primer siglo de la era cristiana. El envase con capacidad de 0,7 litros es uno de los hallazgos orgánicos que durante el 2018 se sometieron a un estudio minucioso por parte de investigadores del citado centro universitario. A través de los materiales recuperados en los trabajos de excavación efectuados en la zona del Vesubio se ha observado que había una botella que aún contenía un líquido y aunque en un principio se creyó que era vino, los análisis sorprendieron con algo inesperado. A través de técnicas moleculares y la datación por carbono […]
FREÍR ALIMENTOS DE FORMA SALUDABLE CON ACEITE DE OLIVA
Normalmente de manera errónea se piensa que freír alimentos no es sano. Sin embargo, la realidad es que la mayoría de las dietas equilibradas tienen frituras entre sus componentes. Como es el caso de la dieta Mediterránea, la cual es famosa por brindar muchos beneficios para la salud, ya que esta dieta no está completa sin los alimentos fritos con Aceite de Oliva. Pero como todo en exceso es malo, obviamente debemos consumir frituras en su justa medida, ya que los alimentos fritos aportan cantidades mayores de calóricos en comparación con otros. El problema de freír alimentos reside en la mayoría de los casos en que los tipos de aceites que son utilizados no son del todo saludables, siendo capaces de provocar cambios en la estructura química de los alimentos generando que estos dejen de ser beneficiosos para nuestra salud. ¿Por qué freír con Aceite de Oliva? Para disfrutar de los alimentos fritos sin perjudicar nuestra salud, lo mejor que podemos hacer es utilizar alimentos fritos con Aceite de Oliva. Y aquí hemos decidido explicarte el por qué: El Aceite de Oliva es uno de los más estables a altas temperaturas. Freír alimentos con Aceite de Oliva crea una […]
ACEITE DE OLIVA ECOLÓGICO: ¿POR QUÉ ES TENDENCIA?
España destaca por contar con más de dos millones de hectáreas destinadas al cultivo del olivo, con el cual elabora aceite de oliva ecológico. Siendo esta una de las plantaciones más amplias de toda la península, por ello España es el lugar con mejor aceite del mundo. España es el primer productor mundial de aceite de oliva. Actualmente en la mayoría de los supermercados podemos encontrar una gran variedad de marcas y tipos de aceites, pero la realidad es que pocos son tan buenos como el aceite de oliva ecológico. Esta maravilla gastronómica obtiene su grandioso sabor debido a aceitunas de cosecha temprana y técnicas específicas por parte de olivicultores expertos. ¡Si quieres conocer más sobre el aceite de oliva ecológico continúa leyendo este post hasta el final! ¿Cuándo se recolectan las aceitunas de cosecha temprana? La fecha idónea para recolectar las aceitunas de cosecha temprana es a finales de octubre y principios de noviembre, que es el momento cuando la aceituna arbequina empieza a cambiar su color verdoso por uno morado. Una vez realizada la recolecta temprana esta es almacenada en la empresa encargada de procesarla para de esta manera elaborar este aceite excepcional. ¿Con qué aceitunas se elabora […]
El AOVE en la cocina: los mejores consejos
El AOVE (aceite de oliva virgen extra) se ha convertido en uno de los ingredientes indispensables en cualquier cocina del mundo. Este ingrediente ha sido utilizado a lo largo del tiempo en recetas, heredadas de épocas muy antiguas. Aunque el AOVE tiene una gran versatilidad y diferentes usos al cocinar, muchas personas no saben cómo usarlo. Existen otras personas que sí saben usarlo, pero podrían añadir unas cuantas cosas que mejoren su utilización. Es por esto que hemos querido ofrecerte algunos consejos que mejoren el uso del AOVE en la cocina. En Finca Las Manillas somos expertos en el cultivo de aceite de oliva y te mostraremos los usos culinarios de este fantástico ingrediente. Usos del AOVE El AOVE es un ingrediente que cuenta con una calidad extraordinaria, lo que hace que tenga muchos usos. Su aroma y sabor característico es un atributo muy llamativo para dar un toque especial a cualquier plato. En muchas culturas usar aceite de oliva virgen extra es indispensable en las artes culinarias, como es el caso de la comida mediterránea. Su implementación es tan variada que puede añadirse a ensaladas, utilizarse en procesos de cocción o servirse directo del frasco. Este aceite tiene la […]
La primavera y el olivo
Al llegar la primavera, las plantaciones de todo tipo sufren una serie de cambios que son bastante notables. El olivo también se ve afectado por las transformaciones de este cambio de estación, que interviene en tantos procesos naturales. Dependiendo de cómo se den los brotes de olivos, a partir de la primavera se desarrollarán de manera continua. Todos estos procesos que se dan durante la primavera se traducen en trabajo para los agricultores quienes deben permanecer atentos ¿Quieres saber más sobre cómo influye la primavera en los olivos? En este post podrás conocerlo. ¿Cómo debe cuidarse el olivo? Es obvio que al llegar la primavera las atenciones que requieren las plantaciones son muchas y es necesario actuar. Si estos procesos no se cumplen, puede que los olivos no den fruto de manera correcta. Toma nota de los siguientes consejos: ● Controlar la hierba El olivo es un árbol muy resistente. Sin embargo, es necesario cuidarlo de las hierbas perjudiciales, que deben ser removidas, de lo contrario pueden absorber el agua y los nutrientes que necesita el olivo para sustentarse. Esto es imprescindible, ya que el agua puede ser un factor limitante que impida que crezca fruto de calidad. Es por […]
El aceite de oliva para el estreñimiento
¿Funciona el aceite de oliva para el estreñimiento? Déjanos contarte que es un remedio casero muy efectivo para cuando hay dificultades al momento de ir al baño. Si sufres de estreñimiento, la solución es el aceite de oliva, y a continuación te comentaremos por qué. Aceite de oliva: El mejor aliado para combatir el estreñimiento Uno de los mejores remedios naturales por los que puedes optar para combatir el estreñimiento es el aceite de oliva, ya que este es un problema muy frecuente que afecta a las personas. Y la mejor forma para estimular el tránsito intestinal es ingerir aceite de oliva, notarás que rápidamente hará efecto en tu organismo. Lo mejor de todo es que el aceite de oliva es un producto natural que puedes incluir en tu alimentación diaria en pocas cantidades. Además, combinarlo con distintos alimentos que ayudan al proceso digestivo y con la ayuda de esta forma obtendrás mejores resultados. Si sufres de estreñimiento no cabe duda que tu mejor aliado será el aceite de oliva. Los remedios caseros con aceite de oliva son muy seguros y fáciles de ingerir. ¿Cómo debo tomar aceite de oliva para el estreñimiento? Si padeces de estreñimiento y deseas optar […]
Diferencias entre aceite de oliva virgen y virgen extra
Seguramente te has preguntado cuál es la diferencia entre aceite de oliva virgen y extra virgen: ¡En este post te lo explicaremos! El aceite de oliva es un producto natural que brinda innumerables beneficios a la salud de tu cuerpo. Además de agregarle un delicioso sabor a tus comidas, este alimento sirve de remedio casero para combatir padecimientos como el estreñimiento, úlceras, entre otros. Puedes encontrarlo de dos formas distintas, el aceite de oliva virgen y el aceite de oliva virgen extra. Aspectos que diferencian al aceite de oliva virgen del virgen extra Una de las interrogantes más frecuentes acerca del aceite de oliva, es en qué se distingue el virgen del virgen extra. Algo que debes conocer para diferenciar ambos productos es que el aceite de oliva se clasifica según parámetros fisicoquímicos y características organolépticas, donde los catadores tienen en cuenta el sabor, color y olor del mismo. Además, debes tener en cuenta que el aceite de categoría superior sin duda es el virgen extra, ya que está constituido 100% de zumo de aceituna. Sin embargo, a continuación te mostraremos las principales diferencias entre ambos productos: Aceite de oliva virgen: Se clasifica como aceite oliva virgen a aquellos que […]
Cambios que podemos observar en el aceite de oliva
Has experimentado algún cambio en el aceite de oliva alguna vez? Desde Finca Las Manillas siempre tratamos las principales curiosidades sobre el oro líquido. Esta es una de ellas y no te la puedes perder. Cambios en el AOVE ¿Es normal que un aceite experimente cambios? A la hora de comprar este producto, verás que cada aceite tiene un color e incluso un sabor diferente. Es curioso pero es totalmente cierto. De hecho, hay quienes creen que el color es el mismo pero lo que cambia es el color del envase y no es así. Pero, ¿puede experimentar cambios el aceite? ¿Por qué pasa? Si eres de comprar mucha cantidad de aceite y guardarlo durante meses o años, es posible que cuando vayas a cogerlo veas que ha cambiado. ¿Qué pasa si en la garrafa aparece el aceite con grumos blancos? ¿Quiere decir que está estropeado? Esto quiere decir que está helado y es por las bajas temperaturas. Por lo que la conservación del mismo es muy importante. Para solucionarlo, ponlo a temperatura ambiente o en una zona de al menos 18 grados y listo. Verás que al cabo de un momento vuelve a su estado […]
Aove y miel, un matrimonio muy bien avenido
¿Eres de esas personas que toman aceite de oliva todos los días? Eso es fantástico. De hecho, aconsejamos tomar dos o tres cucharadas soperas cada día. Pero hay otro ingrediente que es maravilloso y que recomendamos incluir en tu dieta. Se trata de la miel, que además es una gran aliada del AOVE. Aceite de oliva y miel En Finca Las Manillas queremos cuidar de ti, de tu organismo, de tu salud cardiovascular y de tu piel. Por ello, queremos hablarte de los interesantes beneficios de consumir aceite de oliva y miel. Estamos ante dos productos clave en la dieta mediterránea y que son sinónimos de una alimentación sana y equilibrada. El AOVE, es un producto excelente. Se emplea en la cocina, tiene muchísimos beneficios, es un potente antioxidante y es imprescindible en nuestro día a día. Mientras que la miel, es también un antioxidante que contiene azúcares naturales. Y es que, el manjar de los dioses también es un ingrediente top de nuestra dieta. Tiene propiedades antiinflamatorias y es rica en vitaminas como A, C, D, B6 y B12. Además, también lo es en magnesio, calcio y hierro. De hecho, la miel va muy bien para problemas de […]
Las características de un buen aceite
En Finca Las Manillas trabajamos duro para llevar el mejor aceite a tu mesa. Pero estos años de trabajo nos han permitido conocer a nuestro producto con los ojos cerrados. Si te preguntas cuáles son las características de un buen aceite, encantados te las decimos: Cómo es un buen aceite de oliva Este oro líquido es apreciado por los paladares más exigentes. Pero además es un producto con unos beneficios más que demostrables para el organismo, por eso se recomienda introducirlo en la dieta a diario. Pero, ¿Cómo distinguir un buen aceite de otro que deja mucho que desear? ¿Qué características debe tener este producto para considerarse bueno? Digamos que, para que un AOVE sea considerado como bueno en concreto, debe cumplir con una serie de características que veremos a continuación. En primer lugar, debe ser virgen extra. No es lo mismo un aceite de oliva que un aceite de oliva virgen extra. Este es el mejor. También es importante que sea procesado en frío y que se conserve a una temperatura óptima. Por ejemplo, no debe estar expuesto al sol, porque esto sería muy perjudicial para el producto. En lo referente a la fecha de caducidad, aunque se […]