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Aromas que puedes encontrar en los aceites de Oliva

10 de enero de 2019 0 Comentarios

En Finca Las Manillas no solamente te ofrecemos un AOVE de calidad, sino que siempre intentamos contarte todas las curiosidades y datos importantes sobre el aceite de oliva. En esta ocasión, te hablaremos de los distintos aromas que te puedes encontrar en los aceites de oliva. ¿Te lo vas a perder?

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Aromas del AOVE

No todos los aceites de oliva tienen el mismo olor. La razón es sencilla, debido a que hay determinados factores que interfieren en su aroma: el clima, el tipo de cultivo, la maduración de la aceituna, etc.

Algunos de los principales aromas del AOVE son los siguientes:

  • Aceituna: este aroma se da en los aceites de oliva virgen extra de mayor calidad, dado que es el producto del que proceden. Es afrutado.
  • Hierba: es habitual encontrar este aroma en los aceites a principio de temporada. Proporciona una sensación de frescor muy agradable.
  • Frutos secos: se trata de un olor que nos recuerda a los frutos verdes, como por ejemplo la almendra verde (alloza). También es fresco y agradable.
  • Tomate: el aroma a tomate lo encontramos en las variedades extra picual o ecológico. E incluso en sus distintas versiones: verde, maduro, etc.
  • Cáscara de plátano: si alguna vez has olido un AOVE con ligeros matices a plátano, podría tratarse de un aceite temprano, de los arbequina.
  • Dulce: este aroma es fácil de reconocer y se encuentra sobre todo en los aceites de oliva virgen extra más afrutados.
  • Amargo: quizás es uno de los aromas más habituales, debido a que se encuentra en todas las variedades de AOVE y es característico del clásico.
  • Picante: también hay aceites que destacan por su aroma con sensación picante. Es característico de la variedad frantoio.

Estos son los principales aromas que puedes encontrar en los aceites de Oliva. Así que ahora ya estás totalmente preparado/a para distinguirlos. Sólo con olerlos o saborearlos podrás saber a qué variedad pertenecen y también cuál es la que más encaja con tus gustos y preferencias.

¿Cuál de los aromas te ha sorprendido más? ¿Has topado alguna vez con un AOVE de diferente olor? Cuéntanoslo en los comentarios.

 

 

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