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Variedad Picual, olivar de Montaña

15 de julio de 2020 0 Comentarios

En Finca Las Manillas queremos hablarte de la variedad picual, olivar de montaña. ¿Sabías que los AOVE son exclusivos de esta variedad? Además, posee importantes cualidades y beneficios gastronómicos. Descúbrelo:

Variedad Picual y olivar de montaña: todo lo que necesitas saber

En este entorno de Sierra Mágina se alcanzan los máximos registros posibles en cuanto a emoción sensitiva, porque tenemos ante nosotros un zumo de aceituna excelente debido a las características del terreno.

¿Cómo es el Parque Natural de Sierra Mágina (Jaén)? Es un entorno precioso que siempre se ha cuidado con mimo. Un mar de olivos de más de 60.000 hectáreas, lo que lo convierte en un gran olivar de montaña con grandes notas sensitivas.

Las cotas de altitud y las horas de sol hacen que sus cultivos tengan cualidades concretas y beneficiosas. Por ello, su AOVE picual marca la diferencia en el mundo.

Es una variedad que destaca por su fuerza y cuerpo, que se nota en cada cucharada, en parte debido a su sabor intenso. También por su particular picor y amargor ligero de esta aceituna, así como otros elementos que interfieren en su sabor: la madera, la hierba recién cortada, etc.

Al estar en las montañas, interfieren ciertos elementos de su entorno en su sabor y eso se nota en cada degustación de este AOVE. Por ello es tan especial y se sabe que es un olivar de montaña.

También se obtiene un mayor índice de ácido oleico en este olivar. Concretamente, hablamos de un 40 o 50% más respecto a otras variedades picual.

Se puede consumir de muchas maneras, como se desee, tanto en crudo como a la hora de cocinar. Sobre todo, es ideal para freír, puesto que sus altos índices de antioxidantes y polifenoles hacen que sea más resistente al calor.

Ahora que conoces cómo es esta variedad picual, olivar de montaña, no dudes en catarla. Te encantará no solo por su sabor, sino también por todos los beneficios que posee para el organismo. Un AOVE que lo tiene todo para triunfar y que encanta en el mundo.

 

¿Te animas a probarlo?

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