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Receta. Salmorejo con Aove Noviembre

16 de agosto de 2019 0 Comentarios

En Finca Las Manillas queremos que chupes los dedos cada vez que prepares platos suculentos. Por ello, te recomendamos que pruebes el salmorejo con Aove Noviembre, uno de los platos estrella del verano.

Receta de Salmorejo con AOVE

Si buscas recetas de salmorejo, te recomendamos que eches un vistazo a las siguientes que te proponemos; una es la clásica receta del salmorejo cordobés y la otra una receta tropical, con ingredientes diferentes. Claro que, para que salga riquísimo, necesitas incorporar nuestro AOVE Noviembre.

#1 Salmorejo cordobés

Ingredientes:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 150 g de pan (preferiblemente del día anterior)
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • Jamón serrano cortado en tacos
  • 125 ml de nuestro Aceite de oliva Noviembre
  • Sal

Con estos ingredientes tendrás para 4 raciones. Se elabora en 30 minutos.

Pasos a seguir:

  1. Corta los tomates en cuartos, saca las semillas y tritúralos
  2. Separa la miga del pan y haz una mezcla con el tomate triturado
  3. Pica el ajo con la sal y echa todo en un bol con la mezcla anterior. Luego tritúralo de nuevo para conseguir que se integren
  4. Añade el AOVE Noviembre a la mezcla y deja que repose en frío
  5. Cuece los huevos. Cuando enfríen pélalos
  6. Añade un poco de huevo picado y de jamón serrano por encima del salmorejo

¡Ya está listo para comer!

# 2 Salmorejo de papaya con queso halloumi y albahaca

Si buscas una receta diferente y tropical, ésta seguro que te gusta.

Ingredientes

  • 500 gramos de tomates maduros
  • 300 gramos de papaya limpia, sin piel ni semillas
  • 1 diente de ajo
  • 60/80 gramos de pan del día anterior
  • 10 gramos de vinagre de Jerez o de manzana
  • 50/60 gramos de nuestro AOVE de Noviembre

Estos ingredientes son para 4 personas. Puedes acompañarlo con hojas de albahaca y pimienta negra

Pasos a seguir:

  1. Lava los tomates, pélalos y trocéalos. Añádelos a una bol.
  2. Pela la papaya, retira las semillas, trocéala y añádela al bol con los tomates. Añade también el diente de ajo pelado.
  3. Moja el pan en miga con el vinagre y el AOVE y añadelo al vol, añade también sal y pimienta al gusto. Luego tritura todo hasta que se quede en textura de crema fina
  4. Vierte el salmorejo en un recipiente y deja reposar en el frigorífico
  5. Haz el queso halloumi con un poco de AOVE en la plancha o sartén y luego resérvalo.
  6. Presenta el salmorejo con el queso, unos dados de papaya, albahaca y unos toques de pimienta negra

Ahora sí… ¡a chuparte los dedos!

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