Arbequina
NOVIEMBRE ARBEQUINA ÉCOLOGIQUE
Note de la dégustation:
Récolte 2020/21
Un fruité intense d’olive verte dans lequel ressortent les arômes fruités de banane, de pomme et d’amande, ainsi que de légères notes végétales et d’herbe fraîche. En bouche, il est complexe, en harmonie avec les notes olfactives. Il est fluide et a une saveur légèrement amère et épicée. C’est une huile d’olive extra vierge équilibrée avec un arrière-goût d’amande.
De par ses caractéristiques et ses nuances, notre jus d’olive de novembre Arbequina est idéal à consommer avec des desserts, des salades de fruits, des sauces ou du poisson.
Caractéristiques de notre hove Noviembre Arbequina Écologique
Noviembre Arbequina Écologique se distingue par le fait qu’il s’agit d’une huile plus douce et plus fluide que la variété picual, et plus délicate au palais.
Pour l’extraction de ce jus d’olive, nous procédons à la récolte du fruit au moment optimal, au commencement de sa maturité. Son rendement en huile est faible à ces dates, les premières de la campagne, mais c’est ainsi que nous obtenons les arômes les plus complexes et frais. L’huile se maintient à une température et une atmosphère contrôlées afin de limiter son oxydation et qu’elle arrive au consommateur avec toutes ses propriétés, sans s’altérer.