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AOVE Noviembre Arbequina

Arbequina

NOVIEMBRE ARBEQUINA

Note de la dégustation:

Récolte 2017/18

Fruité vert moyen avec des notes mûres, propre et parfumé. De grande complexité olfactive, les arômes fruités verts de banane, poire, amande et noix ressortent. Touches herbacées et balsamiques.

Bonne structure en bouche, complexité, fruité, amertume et piquant légers. Très équilibré. Arrière-goût d’amande.

Les nuances et caractéristiques de notre jus d’olive Noviembre Arbequina font qu’il est idéal pour être consommé avec les desserts, salades de fruits, sauces et poissons.

Caractéristiques de notre hove Noviembre Arbequina

Noviembre Arbequina se distingue par le fait qu’il s’agit d’une huile plus douce et plus fluide que la variété picual, et plus délicate au palais.

Pour l’extraction de ce jus d’olive, nous procédons à la récolte du fruit au moment optimal, au commencement de sa maturité. Son rendement en huile est faible à ces dates, les premières de la campagne, mais c’est ainsi que nous obtenons les arômes les plus complexes et frais. L’huile se maintient à une température et une atmosphère contrôlées afin de limiter son oxydation et qu’elle arrive au consommateur avec toutes ses propriétés, sans s’altérer.

HUILE D´OLIVE EXTRA

NOVIEMBRE MONOVARIETAL PICUAL EDITION LIMITÉE

Finca Las Manillas